Seperti yang kita ketahui, komponen utama minuman keras dan alkohol ialah etanol, yang menyebabkan ramai orang bertanya: Mengapa alkohol tidak boleh diminum?
Apakah perbezaan antara alkohol dan minuman keras?
Perbezaan antara alkohol dan Arak ialah sifatnya yang berbeza: Baijiu ialah nama umum untuk minuman beralkohol Cina (kecuali wain buah dan wain beras). Etanol ialah cecair mudah terbakar, meruap, tidak berwarna dan lutsinar pada suhu dan tekanan biasa.
Darjah yang berbeza: minuman keras adalah alkohol yang dicairkan, yang mempunyai beberapa kesan alkohol, tetapi kandungan alkohol lebih tinggi, dan kandungan alkohol secara amnya lebih daripada 75%.
Kegunaan yang berbeza: Minuman keras dimakan sebagai minuman, tetapi alkohol sering digunakan dalam perubatan dan mempunyai kesan pembasmian kuman yang sangat kuat pada banyak luka yang berdarah.
Dari konsep asas dan komponen kandungan, alkohol dan wain pastinya dua perkara yang berbeza.
Alkohol ialah etanol, dan formula molekulnya ialah CH3CH2OH. Dari segi ketulenan dan kepekatan, etanol kontang adalah yang paling tulen, dengan kepekatan 99.5%;
Arak ialah larutan akueus yang mengandungi etanol. Minuman keras adalah konsep yang sangat luas. Selain etanol, terdapat banyak bahan lain di dalamnya. Kadang-kadang, walaupun etanol bukan komponen utamanya. Sebagai contoh, wain merah dan wain beras hanya mempunyai kira-kira sepuluh darjah. Maksudnya, kandungan etanolnya hanya 12~15%, dan baki 85~88% adalah air dan bahan-bahan lain.
Wain yang ditapai: Ia juga mengandungi komponen bahan lain yang lebih kompleks seperti jus, gula dan asid amino.
Walaupun kandungan alkohol wain suling lebih tinggi, sebagai tambahan kepada alkohol, ia juga mengandungi banyak bahan surih lain, yang menyumbang kira-kira 2%.
Kedua, dalam proses perkembangan sejarah, kedua-duanya juga berbeza. Minuman keras adalah produk kraf kuno. Minuman keras telah wujud sejak tamadun manusia bermula pada Zaman Tembikar. Alkohol muncul sangat lewat. Hanya selepas kemunculan kimia moden orang tahu komposisi molekul dan struktur bahan dan memisahkannya daripada wain. Selain daripada etanol (alkohol), alkohol adalah salah satu komponen penting wain, tetapi bukan semuanya. Industri alkohol sebenar hanya mula berkembang pada akhir abad ke-19. Industri alkohol China berkembang walaupun kemudian. Sebilangan kecil loji alkohol mula dibina pada awal abad ke-20.
Jadi, alkohol dan minuman keras sangat berbeza! Alkohol mudah terbakar dan mempunyai kandungan alkohol yang tinggi dan sering digunakan untuk pembasmian kuman; minuman keras adalah jernih dan mempunyai kandungan alkohol yang rendah dan merupakan minuman yang lazat. Mereka berbeza dalam sifat, penggunaan, dan tahap.
Mengikut perbezaan proses: alkohol boleh dibahagikan kepada tiga kategori: alkohol industri, alkohol perubatan dan alkohol yang boleh dimakan.
Parameter khusus: Tahap alkohol industri setinggi lebih 95% dan mengandungi bahan toksik;
Alkohol industri ialah etanol yang diperoleh dengan memecahkan sebatian organik rantai panjang daripada petroleum di bawah pemangkin dan suhu tinggi. Teknologi industri moden kemudiannya digunakan untuk mengurangkan kandungan dan ketulenan etanol ke tahap yang boleh dimakan oleh manusia.
Keadaan cecair yang dipanggil ialah: bahan pertama disediakan menjadi cecair, dan kemudian dicampur dengan medium kultur cecair untuk penapaian.
Alkohol jenis ini mempunyai ketulenan yang tinggi, dan kebanyakan metanol diasingkan dengan berkesan. Ia agak ringan dan tidak mempunyai aroma yang kuat. Ia boleh digunakan untuk mengadun Liquor, iaitu wain beralkohol yang dipanggil.
Jenis lain: ia adalah wain bijirin tulen yang diperoleh melalui penapaian keadaan pepejal. Ia menggunakan sorghum dan gandum berkualiti tinggi sebagai bahan mentah utama dan dibancuh melalui proses kompleks selama satu tahun. Ia mempunyai aroma yang kaya, rasa manis, menyegarkan, licin, rasa yang lama, dan boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah. dan ciri-ciri lain, wain ini benar-benar wain bijirin tulen.
Sama ada alkohol industri, alkohol perubatan atau alkohol yang boleh dimakan, bahan aktif utama ialah etanol. Walau bagaimanapun, oleh kerana kepekatan alkohol yang boleh diterima oleh badan kita adalah agak rendah, wain campuran alkohol juga muncul dari perspektif penjimatan keuntungan dan kos.
Pada 1990-an, beberapa peniaga yang tidak bertanggungjawab mencampurkan alkohol industri ke dalam minuman keras, menyebabkan pengguna diracuni. Negara heboh seketika, tetapi masih ada penjenayah melakukan kesilapan untuk mengaut keuntungan.
Jabatan berkaitan wain campuran alkohol ditapai cecair juga membenarkannya, dan nombor standard pelaksanaan ialah GB/T20821. Apabila memilih minuman keras, pengguna boleh memberi tumpuan kepada wain bijirin tulen yang ditapai oleh penapaian keadaan pepejal. Wain yang dibancuh bijirin tulen adalah pilihan pertama untuk kesihatan!
Terdapat perbezaan yang ketara antara wain dan alkohol dari segi proses pengeluaran, bahan mentah, kos pengeluaran, kitaran pengeluaran, pengeluaran alkohol, dan kesan ke atas tubuh manusia. Berikut adalah pengenalan kepada proses pengeluaran:
Proses pengeluaran: Minuman keras biasanya dibancuh daripada bijirin (sorgum, barli, gandum, jagung, dll.) melalui kaedah tradisional seperti penapaian dan penyulingan, manakala alkohol terutamanya dibuat melalui kaedah sintesis kimia, dengan mengadun alkohol sintetik dengan bahan lain.
Bahan mentah: Bahan mentah utama wain bijirin tulen ialah bijirin, manakala wain beralkohol menggunakan alkohol yang boleh dimakan.
Kos pengeluaran: Kos pengeluaran wain bijirin adalah tinggi. Biasanya lima kilogram bijirin hanya boleh menghasilkan satu kilogram wain, yang merangkumi kos buruh, peralatan, pergudangan dan logistik.
Sebagai perbandingan, kos pengeluaran wain alkohol adalah sangat rendah. Ia terutamanya dicampur dengan alkohol dan berharga kira-kira 1 hingga 5 yuan setiap botol.
Kitaran pengeluaran: Kitaran pengeluaran wain bijirin mengambil masa satu tahun, terutamanya wain berperisa Maotai, yang biasanya mengambil masa 3-5 tahun (masa penyimpanan bawah tanah yang lama). Kitaran pengeluaran wain beralkohol adalah sangat singkat dan pengeluaran besar-besaran boleh diselesaikan dalam masa 10-15 hari. tersenarai.
Keluaran alkohol: Kadar pengeluaran alkohol wain bijirin adalah sangat terhad. Ia memerlukan 5 kilogram bijirin untuk menghasilkan 1 kilogram wain, manakala wain beralkohol boleh dihasilkan dalam kuantiti tanpa had selagi alkohol digunakan secukupnya.
Kesan pada tubuh manusia: Walaupun kedua-dua wain dan alkohol mengandungi etanol, organisasi berwibawa bagi wain bijirin tulen telah menguji bahawa ia mempunyai kesan paling sedikit pada badan antara 12 minuman keras perisa utama. Minuman sederhana sangat bermanfaat untuk kesihatan badan, manakala wain beralkohol telah menambah Ramuan lain, minum terlalu banyak akan sangat berbahaya kepada badan (lima paru-paru dan enam organ dalaman akan rosak)
