Apabila kita minum atau membeli wiski setiap hari, kita secara semula jadi akan bercakap tentang wiski yang manakah adalah wiski Scotch dan bagaimana wiski Scotch...
Jika seseorang bertanya apakah wiski Scotch yang dirujuk secara khusus, reaksi pertama ramai orang mungkin – bukankah ia hanya wiski yang dihasilkan di Scotland? Jawapan ini betul. Wiski Scotch sememangnya wiski yang dihasilkan di Scotland, tetapi Scotland mempunyai peraturan undang-undang yang ketat mengenai wiski. Hanya apabila syarat berikut dipenuhi, ia boleh dianggap sebagai wiski Scotch sebenar:
1. Mesti disuling di kilang penyulingan Scotland;
2. Air, barli bercambah, dan bijirin mesti digunakan sebagai bahan mentah;
3. Semasa proses penapaian, amilase semula jadi yang terkandung dalam malt barli mesti digunakan sebagai agen sakarifikasi, dan hanya yis dibenarkan untuk ditambah sebagai agen alkohol;
4. Kandungan alkohol wain suling baru tidak boleh lebih tinggi daripada 94.8 darjah;
5. Ia hanya boleh berumur di gudang yang dibenarkan secara sah dan berumur dalam tong kayu oak kurang daripada 700 liter untuk sekurang-kurangnya 3 tahun;
6. Kecuali warna karamel, tiada bahan lain dibenarkan untuk ditambah;
7. Kandungan alkohol pembotolan hendaklah tidak kurang daripada 40 darjah.
Sekarang setelah kita mengetahui definisi wiski Scotch, mari kita bercakap tentang klasifikasi wiski Scotch.
Wiski Scotch dibahagikan kepada lima kategori: wiski malt tunggal, wiski bijirin tunggal, wiski campuran, wiski malt campuran dan wiski bijirin campuran.
Nampak tak pening sikit? Malah, selagi anda memahami dua konsep teras - wiski malt dan wiski bijirin, klasifikasi wiski Scotch akan menjadi jelas.
Ringkasnya, wiski malt merujuk kepada wiski yang diperbuat daripada malt dan air; wiski bijirin merujuk kepada wiski yang diperbuat daripada bijirin (termasuk rai, gandum, jagung, oat, barli (barli), dll.), malt dan air. .
Simpan kedua-dua konsep ini dalam fikiran dan selebihnya adalah mudah.
Wiski malt tunggal merujuk kepada wiski malt yang dihasilkan dalam kilang penyulingan yang sama. Wiski malt tunggal mempunyai keperluan khas dan mesti disuling menggunakan periuk.
Wiski malt tunggal: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
Wiski bijirin tunggalmerujuk kepada wiski bijirin yang dihasilkan dalam kilang penyulingan yang sama.
wiski campuranmerujuk kepada wiski yang merupakan campuran satu atau lebih wiski malt dan satu atau lebih wiski bijirin.
Wiski malt campuranmerujuk kepada wiski iaitu campuran wiski malt yang dihasilkan oleh dua atau lebih kilang penyulingan.
Wiski bijirin campuranmerujuk kepada wiski yang dihasilkan dengan mengadun wiski bijirin yang dihasilkan oleh dua atau lebih kilang penyulingan.
ScotlandWiski Campuran Terkenal (Bahagian)
Chivas Regal 12 tahun
Ballantine
johnnie walker "label hitam"
Johnnie Walker "Kad Merah"
