Wiski Scotch
Wiski Scotch berumur dalam tong kayu oak selama sekurang-kurangnya 3 tahun. Ia biasanya diperbuat daripada 100% barli malt, tetapi juga boleh menggunakan bijirin lain termasuk jagung dan gandum. Ia melalui dua penyulingan, dalam periuk kecil tradisional. Dengan rasa yang kompleks, ia sering dirujuk sebagai tanah dan berasap, tetapi ini boleh berbeza-beza bergantung pada lokasi di rantau ia dihasilkan. Ia juga dibahagikan kepada 5 kategori - malt tunggal, bijirin tunggal, malt campuran, bijirin campuran & scotch dicampur. Malt tunggal dilihat sebagai wiski yang paling diingini.
Wiski Ireland
Berumur sekurang-kurangnya 3 tahun, di dalam tong kayu oak yang besar. Seperti rakan Scotchnya, ia juga disuling dalam periuk kecil tradisional tetapi, tidak seperti wiski Scotch, penyuling Ireland menggunakan sedikit atau tiada gambut dan menyuling wiski mereka tiga kali. Diperbuat daripada sama ada tumbuk barli malted atau tumbuk bijirin yang ditapai yis, barli dipanggang di atas arang batu atau gas, di dalam tanur, sebelum ia disuling dan berumur. Wiski Ireland mempunyai kemasan yang selembut sutera.
Bourbon
Bourbon ialah wiski Amerika yang mesti dibuat daripada sekurang-kurangnya 51% jagung dan tidak mengandungi bahan tambahan. Disimpan dalam tong kayu oak hangus baharu, ia mempunyai warna kemerahan, disebabkan oleh proses penapaian yang berlaku di dalam tong kayu oak hangus. Rasanya juga lebih manis, walaupun berasap sedikit dengan ton vanila yang lembut.
Tennessee
Satu lagi wiski Amerika, diperbuat daripada antara 51-79% jagung. Wiski Tennessee mesti direndam dalam ketulan arang maple sebelum ia diletakkan di dalam tong kayu (dipanggil proses daerah Lincoln). Rasanya lebih manis, berasap (walaupun sedikit berjelaga), berbanding bourbon.
rai
Rye ialah wiski Amerika Utara yang diperbuat daripada sekurang-kurangnya 41% bijirin rai tumbuk dan berumur dalam tong kayu oak baharu yang hangus. Ini memberikan rasa buah, pedas. Proses penuaan mengambil masa dua tahun, manakala proses pengeluaran terbuka kepada tafsiran oleh setiap kilang penyulingan Kanada.
Wiski Kanada
Tidak seperti wiski Amerika, wiski Kanada menggunakan kurang rai - dan sering menggunakan jagung - menjadikannya rasa lebih ringan dan lebih manis daripada wiski Amerika. Ia selalunya berumur sekurang-kurangnya tiga tahun dalam tong dara, walaupun ada yang digunakan semula. Wiski Kanada biasanya dibuat sebagai dua wiski berasingan (wiski asas dan perasa), sebelum digabungkan untuk menghasilkan produk akhir. Ia juga boleh mengandungi karamel dan perasa.
Wiski Jepun
Wiski Jepun lebih kering dan berasap berbanding wiski lain dalam artikel ini. Ia diperbuat daripada barli malt gambut atau berganda dan boleh didapati sebagai malt tunggal atau campuran. Ia dimodelkan pada proses penyulingan wiski Scotch, tetapi mereka menggunakan saiz pegun yang berbeza-beza untuk mengubah keseluruhan pilihan rasa. Wiski Jepun menawarkan perisa tradisional seperti gambut, tetapi juga unsur-unsur inovatif, seperti penuaan dalam tong wain plum.
Di Grim's Dyke, kami telah membina reputasi yang besar untuk koleksi lebih 40 adunan dan wiski malt tunggal kami. Library Bar ialah tempat pertemuan yang popular untuk penggemar wiski tempatan.
