Proses Pengeluaran Grappa
1.Asal usul
Grappa pada asalnya adalah produk sampingan industri wain anggur Itali, digunakan untuk membancuh minuman awam yang ringkas. Ia dimakan selepas makan untuk membantu penghadaman. Kandungan alkoholnya yang tinggi mengeluarkan haba yang membolehkan petani melalui musim sejuk yang sejuk, membolehkan mereka memanaskan badan sambil berehat dan menyeronokkan. Lama kelamaan, ia menjadi semangat kebangsaan Itali. Dengan peningkatan berterusan reputasi dan standard kualiti Grappa, ia telah muncul dalam peningkatan bilangan restoran tempatan untuk menyediakan perkhidmatan, dan kini ia telah menjadi peraturan berkanun di Itali yang memerlukan pematuhan dengan peraturan berikut:
1. Lokasi pengeluaran: Itali, Switzerland, San Marino
2. Penyulingan dengan sisa buah
3. Penapaian dan penyulingan berasal dari sisa buah, dan proses itu tidak membenarkan penambahan air
2.Penyulingan
Sisa buah segar selepas penapaian akan segera memasuki pegun keluli tahan karat untuk penyulingan. Penyulingan perlahan-lahan bermula pada titik kandungan alkohol yang rendah untuk memastikan ciri varieti dan aroma anggur dapat dikekalkan, dan perlahan-lahan dipanaskan untuk membolehkan wap alkohol dari sisa buah disuntik ke dalam lajur penyulingan, jantung, sambil meninggalkan kepala. dan ekor untuk mengekalkan bahagian yang paling halus. Wain dreg ini mempunyai warna keemasan yang mempesonakan di zon putih dan biru, dan aromanya adalah aroma buah matang, hazelnut dan perisa anggur kering artis.
