Pembuatan bir Baijiu dibahagikan kepada dua bahagian: penapaian dan penyulingan. Gula dan enzim menjana etanol dan karbon dioksida pada suhu tertentu, iaitu proses penapaian alkohol. Rakan-rakan yang gemar membancuh sering bertanya bahawa selepas beberapa Baijiu dibuka untuk beberapa waktu, ada yang mempunyai bau yang menyenangkan, manakala yang lain tidak mempunyai rasa langsung. Apa masalahnya? Bagaimanakah peralatan mengukus minuman keras harus mengekalkan rasa minuman keras itu?
1, kandungan alkohol.
Kandungan alkohol Baijiu hendaklah sekurang-kurangnya melebihi 50, kerana minuman keras melebihi 50 biasanya dibancuh daripada bijirin tulen, dengan kualiti yang baik, tidak mudah merosot, dan sesuai untuk pemeliharaan jangka panjang.
2, Jenis perisa.
Jenis perisa Baijiu di pasaran terutamanya termasuk jenis perisa Luzhou dan jenis perisa Maotai. Wain yang dibuat oleh peralatan mengukus mempunyai kepentingan yang istimewa. Wain itu diawet dan dibawa keluar untuk diminum pada masa tertentu, yang mempunyai emosi yang berbeza.
3, keadaan penyimpanan.
Apabila menyimpan Baijiu, tin seramik dipilih kerana ia mengandungi pelbagai mineral, yang boleh digunakan untuk menyimpan Baijiu, mengekalkan rasa Baijiu untuk masa yang lama, dan menjadikan Baijiu wangi untuk masa yang lama. Baijiu harus disimpan di tempat yang sejuk, kering, berventilasi dan bersih, kerana jika persekitaran penyimpanan Baijiu terlalu lembap, ia akan menyebabkan kemudaratan besar kepada pembungkusan minuman keras, dan jika persekitaran terlalu panas, ia akan mempercepatkan penyejatan. alkohol, jadi persekitaran sejuk dan kering peralatan mengukus minuman keras dapat melindungi minuman keras dan pembungkusannya.
4, pengedap.
Sebelum menyimpan Baijiu, anda mesti ingat untuk memeriksa meterai dan bau jika terdapat bau minuman keras pada meterai. Sekiranya terdapat rasa minuman keras, ia menunjukkan bahawa pengedap tidak baik, atau akan ada penyejatan selepas menyimpan Baijiu yang tidak dimeteraikan, jadi kita mesti memberi perhatian kepada pengedap. Untuk minuman keras yang tidak bertutup atau minuman keras yang tidak dimeteraikan dengan baik, ia boleh dibalut dan dimeterai dengan filem pengawet makanan berkali-kali untuk mengelakkan penyejatan minuman keras daripada menjejaskan kualiti.
Empat perkara di atas adalah pengenalan bagaimana peralatan mengukus dapat mengekalkan aroma Baijiu. Selepas membuat Baijiu, orang ramai harus mengekalkannya mengikut kandungan alkohol, rasa, keadaan penyimpanan dan pengedap, untuk memastikan Baijiu masih boleh mempunyai aroma minuman keras selepas disimpan untuk satu tempoh masa.
