Proses Pengeluaran Rum
1.Bahan mentah untuk membuat rum
Untuk membuat rum, glukosa perlu diekstrak daripada tebu atau molase sebagai bahan mentah untuk penapaian. Selain itu, bahan lain seperti air dan yis juga diperlukan.
2.Proses membuat rum
Penapaian: Jus tebu atau molase dicampur dengan yis untuk memulakan penapaian. Oleh kerana sejumlah besar karbon dioksida dan alkohol akan dihasilkan dalam proses penapaian, penapaian perlu diselesaikan dalam tong, atau akibatnya tidak dapat dibayangkan.
Penyulingan: Selepas penapaian selesai, penyulingan diperlukan. Kaedah penyulingan di sini adalah sangat istimewa kerana ia memerlukan tangki penyulingan khusus untuk dilakukan, biasanya dikenali sebagai "leher angsa". Suling cecair yang ditapai melalui leher angsa di bawah suhu dan tekanan tinggi untuk mencapai tahap alkohol yang diperlukan.
Penyimpanan: Cecair suling perlu disimpan pada suhu yang sesuai, ditapis dan diasingkan daripada buburan suling dan air suling, dan kemudian ditambah kepada tong kayu yang sesuai untuk penyimpanan, membolehkan cecair disimpan di atas kayu untuk masa yang lama untuk meningkatkan lagi aromanya.
3. Klasifikasi rum
Mengikut teknik pengeluaran yang berbeza, rum dikelaskan kepada tiga jenis utama: rum putih, rum ambar, dan rum hitam.
Untuk menghasilkan rum yang baik, setiap proses pemprosesan perlu diikuti dengan ketat, nisbah pengeluaran harus dikawal dengan munasabah, dan tong kayu yang sesuai harus dipilih. Dengan cara ini, aroma lembut dan rasa rum dapat dijamin, dan ia boleh menjadi minuman kegemaran bagi mereka yang mengejar makanan istimewa.
